Измерять можно, в случае если копить на квартиру, в квадратных метрах жилья по средней цене, в предпочитаемом районе/городе.

Если город и район известен (заранее выбран), то почему бы и нет.

Можно измерять в бургерах))

Бургеры, к сожалению, деградируют в качестве.

В идеале, можно для статей затрат посчитать инфляцию, сразу для всех статей, посмотреть на сколько они выросли.

Тогда закладывается пресуппозиция, что структура трат не изменится – зачем тогда копить?

Для статей/статьи предполагаемого накопления сделать аналогичный расчет изменения стоимости. Взять за отправную точку, рубль на определенную дату, пересчитать в него пропорционально бюджет.

Ну, это будет интерфейс СОХРАНЕНИЯ УРОВНЯ ЖИЗНИ, что вовсе не тоже самое, что накопление капитала. Накопление капитала может подразумевать даже временное снижение уровня жизни, в общем случае. Сохранение уровня (качества) жизни подразумевает и сохранение необходимости работать ради денег.

Уже, очевидно что таких метрик/"валют" бюджета должно быть несколько.)))

Да, должна быть некая комплексная/композитная метрика. От которой всё дальше и будет решаться.

Для накоплений мерить в том на что копишь.

Ну, это ещё одна развилка: накопления, которые предполагается в итоге потратить, и накопления, которые предполагается никогда не тратить.