Ну, это не самый сложный трюк, хотя, понятно, требует ловкости. У него кубики не рандомизированы — т.е. находятся в таком положении, из которого к собранному приводит известная последовательность поворотов.
Ему не надо видеть — он знает, куда его крутить, заранее. Ну то есть он просто уже собранный кубик некоей последовательностью движений разбирает, а потом (уже на камеру) обратной последовательностью собирает.Как успевает повернуть — да, тут нужна изрядная ловкость, спору нет.