Хм.
Я не знаю, ни что такое UNL ни что такое UML.
Вопрошанием (метавопросы первого кода).
Имеет смысл уточнить специальный алгоритм Вопрошания для описания/определения Эмоции.
Или -- ещё возможный вариант вопросами не Мета-Модели, но гордоновской модели ~ЗаложникаЭмоций. Так можно выявить некоторые ключевые элементы структуры эмоций. За мной Майнд-Мэпы.