1. у человека 1 или может быть несколько сценариев?

Но, это редко и требует сочетания условий. Тем более, если говорится о ресурсном варианте наличия нескольких сценариев.

2. как в последнем случае происходит переключение между сценариями?

Контекстуально.

3. почему тот или иной сценарий в большей степени преобладает для некоторого человека?

За ним стоят более мощные эмоции.