Тут всё упирается в то - что можно запросто купить (и не по астрономическим ценам). А т.к. никаких спецконтактов у меня нет - то это вопрос что можно нагуглить :) А нагуглить можно не так уж много:
- есть вот такая штуковина:
http://www.global-park.ru/vmchk/cat51/MINDSKIN.html
подключается к компу, нормальная стоимость, можно программно получать доступ к показаниям. всего два канала - на разные руки.
- есть что-то вроде такого:
http://www.bnti.ru/des.asp?itm=4821&tbl=02.13. прямо слюни текут от количества датчиков, но это всё уже запредельно по стоимости