Если делать кодовое отзеркаливание, то нужно составить транскрипт видео, например, так?

Точно так, нужен текст коммуникации. Или любая иная кодовая нотация сеанса коммуникации от самого начала, до самого конца.

А как скажется факт, что транкрипт - на иностранном языке?

Текст для отзеркаливания на иностранном языке на кодовое отзеркаливание скажется только положительно, ведь модель в этом случае есть «иностранная» модель со всеми вытекающими нюансами.

Если перевести транскрипт на русский и затем сопоставлять с видео?

В таком варианте:

--чем точнее перевод – тем лучше
--а ещё лучше работать с особенным буквальным переводом
--и, совсем замечательно, вместо перевода использовать его имитацию в виде буквального пословного подстрочника

…как заметил Гриндер в отношении модели языкоидов (примерно) – «это блестящая разработка, оправдывающая все наши доселе нереализованные ожидания в отношении моделирования в НЛП, но… это модель, сделанная носителем русского языка1».

Лично я во многом/ почти во всём не согласен с Г., но в данном случае согласен, ибо модель языкоидов есть русскоязычная модель со всеми их этого вытекающими нюансами, сделанная с англоязычного материала.